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参考書籍 取り組もうHACCP
－きほんの12手順－

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月刊「食と健康」の連載『取り組もうHACCP－きほんの12手順－』を教育シリーズに再編集されたものです。導入にあたり、食品等事業者の皆さまがどう取り組めばよいか、基本の7原則12手順をわかりやすく解説しています。
編著・公益社団法人日本食品衛生協会

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